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吉祥牌水彩 - 这菜气味鲜香,能清热解毒助消化,做法超简单,但吃的人很少
发布时间:2020-01-11 16:54:34 | 发布者:丁坞新闻 | 文章阅读量:461 

吉祥牌水彩 - 这菜气味鲜香,能清热解毒助消化,做法超简单,但吃的人很少

吉祥牌水彩,芥菜一看到这字眼,也许你会想到的是腌制过的榨菜哪种,其实不然,这芥菜是广东水东镇彭村周边的特产,并因此地区而得名,也叫“彭村芥菜”。因那特殊的品种和地理气候条件,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、也因为种植小的特点,在市场上非常抢手,属于高档蔬菜,在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。

这芥菜在我们这儿很少的,只有大型的超市和大型的市场才有销售,价格很贵,我买的就是15元一公斤,在大型的饭店宾馆都有这道菜,而且价格不菲。平时,我很少吃芥菜的,就是市场就很少见到,还有这样的做法,对于重口味人来说,也是太清淡了,偶尔吃吃还行,所以,贵不说,味道也是一个问题,好像我这里就不种植这菜,我想,即使种植了也水土不服吧,味道也许不是那个味了,这是依自己口味的改良版。

主料:芥菜400克

植物油:盐、 蚝油20克、 枸杞5克、 香油2克、 水淀粉、生抽2克、白糖1克

做法:1、芥菜洗净,从叶子中间切开,在汤锅里焯水时加几滴植物油和盐,煮2分钟左右,捞起码在盘中

2、枸杞用凉水泡泡,淀粉用水兑均匀,锅里加清水,加蚝油、生抽、加白糖用勺子搅拌均匀,

3、加少许水淀粉勾个薄芡,加枸杞少许盐,小火煮开后关火,

4、加入少许香油,使芡汁上面有一层油光,芡汁就有光泽了,把芡汁倒在码好的芥菜上桌

小贴士

1、芥菜带点苦味,焯过水后苦味就减半了焯芥菜的时候,加几滴油和放少许盐,可以令芥菜颜色碧绿调制蚝油芡汁时,

2、要先用清水把蚝油散开开小火慢慢耐心地煮开,火候太大会容易粘锅。

3、煮好芡汁后加几滴香油,可以令芡汁表面有一层漂亮的光泽

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